Takoyaki japonais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de poulpe cuit coupé en dés
• 130 g de farine à takoyaki ou farine de blé tout usage
• 2 œufs
• 450 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de dashi en poudre ou bouillon de poisson
• 1/2 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oignon vert finement haché
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Des copeaux de bonite séchée (katsuobushi), pour garnir
• De la sauce takoyaki ou sauce okonomiyaki, pour garnir
• Des algues en poudre (aonori), pour garnir
• De la mayonnaise japonaise, pour garnir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, l’eau, le dashi, la sauce soja, le sucre et le sel pour former une pâte lisse.
2. Préchauffez votre appareil à takoyaki selon les instructions du fabricant.
3. Graissez chaque moule de votre appareil avec un peu d’huile végétale.
4. Versez la pâte dans les moules jusqu’au bord supérieur.
5. Ajoutez immédiatement un morceau de poulpe et un peu d’oignon vert dans chaque moule.
6. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à cuire.
7. Utilisez une brochette en bois ou un pic à takoyaki pour tourner les boulettes de 90 degrés. Laissez cuire encore quelques secondes, puis tournez à nouveau de 90 degrés. Poursuivez la cuisson en tournant régulièrement jusqu’à ce que les takoyakis soient dorés et croustillants.
8. Une fois cuites, retirez les boulettes de l’appareil et placez-les sur une assiette.
9. Garnissez les takoyakis avec la sauce takoyaki, la mayonnaise japonaise, les copeaux de bonite et les algues en poudre.
10. Servez immédiatement pendant que c’est chaud.