Churrasco brésilien

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes

Temps total : 2 heures 15 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 1 kg de picanha (rump steak brésilien) ou d’autres coupes de boeuf
• Sel gros
• Poivre noir
• 3 gousses d’ail émincées
• Huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez votre barbecue à une température élevée.
2. Si vous utilisez de la picanha, coupez la viande en tranches de 2 cm d’épaisseur, en prenant soin de laisser la couche de graisse.
3. Frottez chaque morceau de viande avec de l’ail émincé, du gros sel et du poivre noir.
4. Arrosez légèrement la viande d’huile d’olive pour l’aider à dorer.
5. Placez la viande sur le barbecue et faites griller chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre goût personnel.
6. Laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper, cela permet aux jus de se redistribuer.
7. Servez le churrasco brésilien chaud, accompagné de sides traditionnels comme du riz, des haricots noirs et de la farofa (semoule de manioc).