Soupe de lait d’amande et épices au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait d’amande non sucré
• 200 ml d’eau
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en rondelles
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Pelez et coupez la carotte, la pomme de terre et l’oignon. Hachez l’ail. Préparez les épices et mesurez les liquides.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez la carotte, la pomme de terre, le curcuma, le cumin, la cannelle et la noix de muscade. Mélangez 30 secondes à vitesse 2.
4. Versez le lait d’amande et l’eau dans le bol. Salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Mixez la préparation 1 minute à vitesse 10 jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Versez la soupe dans des bols, garnissez de feuilles de coriandre fraîche si désiré, et servez chaud.