Soupe de tomates et basilic au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour réduire l’acidité)
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche ou fromage râpé (optionnel, pour servir)

Instructions

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et la carotte.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et la carotte. Faites revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les tomates dans le bol, ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si nécessaire, une cuillère à café de sucre. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les feuilles de basilic dans le bol. Mixez la soupe 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse.
5. Servez la soupe chaude, accompagnée d’une cuillère de crème fraîche ou d’un peu de fromage râpé, selon vos goûts.