Fajitas aux poivrons multicolores

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 8 tortillas de blé
• 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 300 g de filet de poulet ou de dinde (option végétarienne : tofu ou tempeh)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment doux (ou plus selon vos goûts)
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
• 1 avocat (optionnel, pour le guacamole)
• 1 citron vert (optionnel, pour le guacamole)
• Crème fraîche ou yaourt nature (optionnel, pour accompagner)

Instructions

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Hachez finement les gousses d’ail.
2. Coupez le filet de poulet ou de dinde en fines lamelles. Si vous optez pour une version végétarienne, coupez le tofu ou le tempeh en cubes.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Ajoutez les lamelles de poulet (ou le tofu/tempeh) dans la poêle. Saupoudrez de paprika fumé, cumin, piment doux, sel et poivre. Mélangez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite ou que le tofu/tempeh soit doré.
5. Pendant ce temps, chauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour les rendre souples.
6. Disposez un peu de garniture au centre de chaque tortilla. Ajoutez du fromage râpé, de l’avocat en tranches, un filet de jus de citron vert et une cuillère de crème fraîche ou de yaourt si désiré. Roulez les tortillas et servez immédiatement.