Vermicelles de riz aux crevettes et sauce nuoc-mâm

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de vermicelles de riz
• 300 g de crevettes décortiquées
• 2 carottes râpées
• 1 concombre coupé en julienne
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 50 g de cacahuètes concassées
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 piment rouge émincé (optionnel)
• Eau chaude pour la cuisson des vermicelles

Instructions

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 à 7 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, l’ail haché et le piment rouge (si utilisé). Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Réservez.
3. Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites. Réservez.
4. Dans un grand saladier ou directement dans des assiettes, disposez les vermicelles de riz. Ajoutez les carottes râpées, le concombre en julienne, les crevettes sautées, la menthe et la coriandre fraîches. Parsemez de cacahuètes concassées.
5. Versez la sauce nuoc-mâm sur le plat juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Servez immédiatement.