Ces truffes au beurre de cacahuète et noix de coco sont une gourmandise simple et rapide à réaliser. Elles allient la douceur de la noix de coco à la richesse du beurre de cacahuète, pour un encas ou un dessert équilibré et savoureux. Inspirées des traditions de confiserie maison, elles sont parfaites pour les fêtes ou un moment de plaisir quotidien.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 20 truffes
Ingrédients
- 150 g de beurre de cacahuète (de préférence sans sucre ajouté)
- 100 g de noix de coco râpée + 20 g pour l’enrobage
- 50 g de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat noir (optionnel, pour un enrobage chocolaté)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, 100 g de noix de coco râpée, le miel (ou sirop d’érable), l’extrait de vanille et la pincée de sel. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Prélevez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à café) et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Roulez chaque boule dans les 20 g de noix de coco râpée réservés pour l’enrobage. Si vous souhaitez un enrobage chocolaté, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, trempez-y les truffes, puis laissez-les durcir sur une feuille de papier sulfurisé.
- Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles se raffermissent avant de les déguster.
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