Tartine de pain de seigle au caviar d’aubergine maison
Découvrez une recette simple et savoureuse de tartine de pain de seigle garnie d’un caviar d’aubergine maison. Parfaite pour un apéritif, un déjeuner léger ou une collation saine, cette préparation met en valeur les saveurs méditerranéennes tout en étant équilibrée et facile à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 tartines
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 4 tranches de pain de seigle
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le bas.
- Enfournez les aubergines pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que leur chair soit tendre et légèrement caramélisée. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
- À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair des aubergines et placez-la dans un mixeur. Ajoutez les gousses d’ail pelées, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Faites légèrement griller les tranches de pain de seigle au grille-pain ou dans une poêle chaude pour leur donner une texture croustillante.
- Étalez généreusement le caviar d’aubergine sur chaque tranche de pain de seigle. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez quelques feuilles de persil frais pour la garniture.
- Servez immédiatement vos tartines de pain de seigle au caviar d’aubergine, accompagnées d’une salade verte ou en apéritif.
