Tartine de pain au maïs avec guacamole et piment frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 tartines

Ingrédients

• 4 tranches de pain au maïs
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 petite gousse d’ail
• 1 tomate mûre
• 1 petit oignon rouge
• 1 piment frais (jalapeño ou autre, selon votre tolérance au piquant)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture légèrement grumeleuse.
2. Ajoutez le jus de citron vert, le zeste, l’ail finement haché, la tomate coupée en petits dés, l’oignon rouge émincé et la coriandre. Mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Faites légèrement griller les tranches de pain au maïs pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur.
4. Étalez généreusement le guacamole sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez quelques rondelles de piment frais par-dessus, selon votre tolérance au piquant.
5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez immédiatement. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche pour la décoration.