Découvrez une variante originale de la tartiflette traditionnelle, préparée avec du maroilles, un fromage du Nord au goût puissant et savoureux. Cette recette réconfortante est idéale pour les amateurs de plats généreux et conviviaux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 250 g de maroilles
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes. Réservez.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux. Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat, ajoutez une partie du mélange lardons-oignons, puis versez un peu de crème fraîche. Répétez l’opération en superposant les couches.
- Coupez le maroilles en tranches et disposez-les sur le dessus du plat, en veillant à bien couvrir toute la surface. Saupoudrez d’une pincée de noix de muscade, puis poivrez légèrement.
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servez chaud.
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