Tartare de saumon frais à l’aneth et citron
Découvrez une recette simple et fraîche de tartare de saumon à l’aneth, relevé d’une touche de citron. Ce plat, d’origine nordique, est parfait pour une entrée légère ou un repas estival. Facile à préparer, il met en valeur la saveur délicate du saumon cru avec des ingrédients simples et équilibrés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de saumon frais (de qualité sashimi)
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de câpres (optionnel)
- 1 citron jaune (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Commencez par vérifier que le saumon est bien frais et sans arêtes. Retirez la peau si nécessaire, puis découpez-le en petits dés réguliers d’environ 0,5 cm pour une texture agréable.
- Pelez et hachez finement l’échalote. Ciselez l’aneth frais. Si vous utilisez des câpres, égouttez-les et hachez-les grossièrement.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Dans un saladier, mélangez les dés de saumon avec l’échalote, l’aneth et les câpres (si utilisés). Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober le saumon sans l’écraser.
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais, accompagné de pain grillé ou de crackers.
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