Spaghetti à la crème au saumon fumé

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre au goût
• Quelques brins d’aneth frais (facultatif)
• Zeste d’un citron (facultatif)

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes) pour une texture al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. Pendant la cuisson des pâtes, émincez finement l’échalote. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide, environ 2 minutes.
3. Coupez le saumon fumé en lanières. Ajoutez-le à la poêle avec l’échalote et faites-le revenir brièvement, environ 1 minute, pour libérer ses arômes.
4. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien et assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
5. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Laissez chauffer 1 à 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez avec quelques brins d’aneth frais et un zeste de citron pour une touche de fraîcheur, si désiré.