Soufflé au chocolat rapide au micro-ondes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps total : 7 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 20 g de beurre
• 1 œuf (blanc et jaune séparés)
• 15 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre et de sucre pour chemiser les ramequins

Instructions

1. Beurrez légèrement deux ramequins adaptés au micro-ondes, puis saupoudrez-les de sucre. Tapotez pour enlever l’excédent. Cette étape permet au soufflé de bien monter et de ne pas coller aux parois.
2. Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir et le beurre par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter de brûler le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le jaune d’œuf au mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Dans un bol propre, montez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
6. Répartissez la préparation dans les ramequins, en les remplissant aux trois quarts pour laisser de la place au soufflé pour gonfler.
7. Placez les ramequins dans le micro-ondes et faites cuire à puissance moyenne (environ 600W) pendant 1 minute 30 à 2 minutes. Surveillez la cuisson : le soufflé doit gonfler mais rester légèrement tremblotant au centre.
8. Servez les soufflés au chocolat immédiatement après la cuisson, car ils retombent rapidement. Dégustez-les nature ou avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.