Sauce mayonnaise au curry maison
Découvrez comment préparer une sauce mayonnaise au curry maison, parfaite pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes. Cette recette simple et rapide apporte une touche exotique grâce à l’association de la mayonnaise crémeuse et des épices du curry.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 15 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous que le jaune d’œuf est à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
- Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant constamment. Continuez jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe et prenne une texture crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre, le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs de manière uniforme.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de curry ou de sel selon vos préférences.
- Transférez la sauce dans un petit bol et servez immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.
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