sauce aux fruits rouges et vinaigre balsamique maison
Cette sauce aux fruits rouges et vinaigre balsamique est un accompagnement parfait pour sublimer vos viandes, poissons ou desserts. Son équilibre entre l’acidité des fruits et la douceur du balsamique en fait une préparation polyvalente et raffinée. Inspirée des traditions culinaires européennes, elle est simple à réaliser et pleine de saveurs.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel, pour épaissir)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions
- Si vous utilisez des fruits rouges frais, rincez-les délicatement et équeutez-les si nécessaire. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler légèrement avant de commencer.
- Dans une petite casserole, ajoutez les fruits rouges, le vinaigre balsamique, le miel (ou sirop d’érable), et l’eau. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant doucement.
- Laissez mijoter la préparation pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien ramollis et que le mélange commence à épaissir légèrement.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, diluez la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce en remuant constamment. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez également la passer au tamis pour retirer les graines, selon vos préférences.
- Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs. Servez la sauce chaude ou tiède en accompagnement de viandes grillées, poissons, ou même sur des desserts comme des glaces ou des cheesecakes.
