Cette sauce au yaourt et à la menthe est une préparation fraîche et légère, idéale pour accompagner des grillades, des crudités ou des plats épicés comme les falafels ou les currys. Inspirée des saveurs méditerranéennes et moyen-orientales, elle est rapide à préparer et peut être adaptée selon vos goûts.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de yaourt nature (de préférence yaourt grec ou yaourt brassé)
- 1 bouquet de menthe fraîche (environ 10-15 feuilles)
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Lavez les feuilles de menthe et séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Si vous utilisez de l’ail, épluchez la gousse et hachez-la finement.
- Ciselez finement les feuilles de menthe à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Évitez d’utiliser un mixeur pour préserver la texture et éviter que la menthe ne devienne trop humide.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite la menthe ciselée et l’ail haché (si utilisé).
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou un peu plus de jus de citron selon vos préférences.
- Servez immédiatement ou réfrigérez la sauce pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Cette sauce se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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