Sauce à l’ail rôti maison facile
Découvrez comment préparer une sauce à l’ail rôti maison, idéale pour accompagner viandes, légumes grillés ou tartinée sur du pain. Cette recette met en valeur la douceur et la profondeur de l’ail rôti, tout en restant simple et rapide à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 tête d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de yaourt nature ou de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer légèrement les gousses. Placez la tête d’ail sur une feuille de papier aluminium, arrosez-la avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis refermez le papier pour former une papillote.
- Placez la papillote d’ail dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et dorées. Laissez refroidir légèrement avant de manipuler.
- Pressez délicatement les gousses d’ail rôti pour en extraire la pulpe. Transférez cette pulpe dans un bol.
- Ajoutez au bol le yaourt nature (ou la crème fraîche), le jus de citron, le sel, le poivre et la cuillère restante d’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
- Servez la sauce à l’ail rôti immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
