Cette quiche aux courgettes et jambon est une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas rapide ou un pique-nique. Originaire de la tradition française des quiches, elle associe la douceur des courgettes à la saveur du jambon, le tout dans une pâte croustillante. Une option idéale pour toute la famille.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de jambon blanc (en dés ou en tranches)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les courgettes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les courgettes sautées et les morceaux de jambon sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise.
- Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
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