Quiche aux épinards et ricotta facile à préparer
Cette quiche aux épinards et ricotta est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas équilibré. Inspirée de la cuisine italienne, elle combine la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des épinards, le tout dans une pâte croustillante. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés)
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau de végétation soit évaporée. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Incorporez les épinards refroidis à ce mélange.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez l’appareil à quiche sur la pâte brisée de manière uniforme. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
