Découvrez une recette de polenta crémeuse, enrichie de tomates séchées et de fromage fondant. Ce plat d’origine italienne est parfait pour un repas réconfortant et équilibré, facile à préparer et idéal pour accompagner viandes, poissons ou légumes grillés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de polenta instantanée
- 800 ml d’eau
- 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 50 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou mozzarella selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau et le lait avec le sel. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond.
- Réduisez le feu à moyen et versez la polenta en pluie tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la polenta épaississe.
- Ajoutez les tomates séchées hachées, l’ail, l’huile d’olive et la noix de muscade. Mélangez bien pour répartir les saveurs de manière homogène.
- Hors du feu, incorporez le fromage râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la polenta devienne crémeuse.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de basilic frais si désiré. La polenta peut être accompagnée de légumes grillés, de viande ou de poisson.
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