Pavé de saumon grillé aux herbes fraîches

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût
• 1 citron coupé en quartiers (pour servir)

Instructions

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le persil, la ciboulette et le thym. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien.
2. Placez les pavés de saumon dans un plat ou une assiette creuse. Badigeonnez-les généreusement avec la marinade, en veillant à bien enrober tous les côtés. Laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
3. Préchauffez une poêle grill ou un barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la surface est bien chaude avant de commencer la cuisson.
4. Déposez les pavés de saumon côté peau (si présente) sur la poêle ou le grill. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, puis retournez délicatement et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l’autre côté. Le saumon doit être légèrement doré à l’extérieur et encore tendre à l’intérieur.
5. Retirez les pavés de saumon du grill et servez immédiatement avec des quartiers de citron. Accompagnez d’une salade verte, de légumes grillés ou de riz complet pour un repas équilibré.