Pavé de saumon au raifort et crème fraîche
Découvrez une recette simple et raffinée de pavé de saumon accompagné d’une sauce au raifort et à la crème fraîche. Ce plat associe la douceur du saumon à la légère piquant du raifort, pour un équilibre parfait. Idéal pour un repas rapide et savoureux, tout en restant nutritif.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe de raifort râpé (frais ou en pot)
- 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour une version allégée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Aneth frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent pendant la cuisson.
- Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, peau vers le bas. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés. Le saumon doit être cuit à cœur mais rester moelleux.
- Pendant la cuisson du saumon, mélangez dans une petite casserole la crème fraîche, le raifort râpé et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement, sans faire bouillir. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
- Une fois le saumon cuit, disposez chaque pavé dans une assiette. Nappez-le généreusement de sauce au raifort. Garnissez avec un peu d’aneth frais si désiré. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes vapeur ou du riz complet.
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