Pavé de saumon au miel et moutarde à l’ancienne
Découvrez une recette simple et équilibrée de pavé de saumon nappé d’une sauce au miel et à la moutarde à l’ancienne. Ce plat associe la douceur du miel à la légère acidité de la moutarde, pour un résultat savoureux et parfaitement équilibré. Idéal pour un repas sain et rapide, tout en étant riche en oméga-3.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun, avec ou sans peau)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Quelques brins d’aneth frais (optionnel, pour la garniture)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
- Placez les pavés de saumon dans un plat ou un sac de congélation. Versez la marinade sur le saumon, en veillant à bien enrober chaque pavé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour intensifier les saveurs.
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, sortez le saumon du réfrigérateur pour qu’il revienne à température ambiante.
- Disposez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas si elle est présente. Badigeonnez-les avec le reste de marinade. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et encore moelleux.
- Sortez le saumon du four et laissez-le reposer 2 minutes. Servez chaud, garni de brins d’aneth frais si désiré, accompagné de légumes vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
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