Panna cotta à la noix de coco et au sirop de sureau
Une panna cotta délicate et parfumée, alliant la douceur de la noix de coco à la fraîcheur florale du sirop de sureau. Cette recette simple et élégante est idéale pour un dessert léger et raffiné, inspiré des saveurs estivales.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 4 heures 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
- 4 cuillères à soupe de sirop de sureau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Fruits rouges ou fleurs comestibles pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème liquide et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.
- Retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, incorporez-la directement. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Ajoutez le sirop de sureau et, si désiré, l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour répartir les saveurs.
- Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Démoulez délicatement les panna cottas (si vous utilisez des ramequins) ou servez-les directement dans les verrines. Décorez avec des fruits rouges ou des fleurs comestibles pour une touche élégante.
