Légumes grillés à la méditerranéenne au four ou au barbecue

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 10 tomates cerises
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Lavez tous les légumes. Coupez l’aubergine et la courgette en rondelles épaisses. Épépinez les poivrons et coupez-les en larges lanières. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers. Laissez les tomates cerises entières pour éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Pressez les gousses d’ail et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien.
3. Ajoutez les légumes préparés dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de marinade.
4. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou préparez un barbecue. Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement sur la grille du barbecue. Faites cuire au four pendant 25 minutes ou sur le barbecue jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
5. Disposez les légumes grillés dans un plat de service. Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir. Ces légumes peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids.