Ce gratin de chou-fleur et brocoli au Thermomix est une recette savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas familial. Facile à préparer, il associe la douceur du chou-fleur et la fraîcheur du brocoli dans une sauce crémeuse maison. Parfait pour accompagner une viande ou se déguster seul.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur (en fleurettes)
- 500 g de brocoli (en fleurettes)
- 500 ml de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et découpez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes. Placez-les dans le Varoma du Thermomix.
- Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Placez le Varoma sur le couvercle et faites cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1. Réservez les légumes cuits.
- Videz l’eau du bol et ajoutez le beurre. Faites fondre 2 minutes, 100°C, vitesse 1. Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes, 100°C, vitesse 2. Versez le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis faites cuire 7 minutes, 90°C, vitesse 4, jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans un plat à gratin. Versez la béchamel par-dessus et mélangez légèrement pour bien enrober les légumes.
- Parsemez le fromage râpé sur le dessus du plat. Enfournez pour 10 minutes, puis terminez par 5 minutes en mode grill pour une belle croûte dorée.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.
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