Découvrez une purée onctueuse et originale mêlant pommes de terre et topinambours, réalisée facilement au Thermomix. Cette recette associe la douceur des pommes de terre à la saveur légèrement sucrée et noisettée des topinambours, pour un accompagnement sain et savoureux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
- 300 g de topinambours
- 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 30 g de beurre (ou margarine pour une alternative végétalienne)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et les topinambours. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Rincez-les sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- Placez les morceaux de pommes de terre et de topinambours dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, insérez le panier vapeur, puis faites cuire 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, videz l’eau du bol. Transférez les légumes cuits dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Mixez le tout 30 secondes à vitesse 4, puis augmentez à vitesse 6 pendant 20 secondes pour obtenir une purée lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement la purée bien chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire