Gratin de chou-fleur et brocoli au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de chou-fleur (en fleurettes)
• 500 g de brocoli (en fleurettes)
• 500 ml de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Lavez et découpez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes. Placez-les dans le Varoma du Thermomix.
2. Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Placez le Varoma sur le couvercle et faites cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1. Réservez les légumes cuits.
3. Videz l’eau du bol et ajoutez le beurre. Faites fondre 2 minutes, 100°C, vitesse 1. Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes, 100°C, vitesse 2. Versez le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis faites cuire 7 minutes, 90°C, vitesse 4, jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
4. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans un plat à gratin. Versez la béchamel par-dessus et mélangez légèrement pour bien enrober les légumes.
5. Parsemez le fromage râpé sur le dessus du plat. Enfournez pour 10 minutes, puis terminez par 5 minutes en mode grill pour une belle croûte dorée.
6. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.