gâteau moelleux au fudge et café

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
• 100 g de fudge coupé en petits morceaux

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez le café dissous. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber la pâte.
4. Ajoutez les morceaux de fudge à la pâte et mélangez légèrement pour les répartir de manière uniforme.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides (le gâteau doit rester moelleux).
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez-le nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.