Gâteau fondant au fudge chocolat et lait de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 150 g de beurre doux
• 200 ml de lait de coco
• 150 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 100 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Hachez le chocolat noir en morceaux pour faciliter sa fonte.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le lait de coco et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Versez le mélange de chocolat et de beurre fondu dans le bol contenant les ingrédients liquides. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’une crème fouettée.