Découvrez ce gâteau fondant au chocolat sublimé par une touche de fleur de sel. Une recette simple et gourmande qui allie douceur et subtilité, parfaite pour les amateurs de chocolat. Ce dessert met en valeur l’équilibre entre le sucré et le salé, pour un résultat irrésistible.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture plus légère.
- Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la texture.
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la doucement. Ajoutez la pincée de fleur de sel et l’extrait de vanille si vous le souhaitez. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre pour un cœur fondant.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement d’une pincée supplémentaire de fleur de sel avant de servir.
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