gâteau au fudge parfumé aux épices de Noël

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre roux
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix ou noisettes concassées (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Hachez grossièrement le chocolat noir et concassez les noix ou noisettes si vous en utilisez.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle.
4. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
5. Tamisez la farine, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et la pincée de sel au-dessus du mélange. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
6. Si vous souhaitez ajouter des noix ou des noisettes, incorporez-les à ce stade en les mélangeant doucement à la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.