gâteau au fudge et caramel au beurre salé maison
Ce gâteau au fudge et aux éclats de caramel au beurre salé est une gourmandise irrésistible. Moelleux et riche, il combine la douceur du chocolat avec le croquant et la saveur subtilement salée du caramel. Une recette parfaite pour les amateurs de desserts généreux et réconfortants.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de caramel au beurre salé (en éclats ou en morceaux)
- 50 g de fudge (facultatif, pour la décoration)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Hachez grossièrement le chocolat noir et les éclats de caramel au beurre salé.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez bien.
- Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les éclats de caramel au beurre salé et mélangez légèrement pour les répartir.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides (le gâteau doit rester moelleux).
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Décorez avec des morceaux de fudge ou des éclats de caramel supplémentaires si désiré. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.
