Gâteau au fudge chocolat et arachides maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g d’arachides non salées, légèrement grillées
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de cacao en poudre non sucré (pour le fudge)
• 50 ml de crème liquide entière

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois pour obtenir une texture lisse.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez délicatement les arachides grillées à la pâte, en veillant à bien les répartir pour un croquant équilibré dans chaque part.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être cuit mais encore légèrement fondant au centre. Laissez refroidir avant de démouler.
5. Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et la crème liquide. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture épaisse et brillante.
6. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le généreusement de fudge au chocolat. Lissez la surface à l’aide d’une spatule et laissez reposer 15 minutes pour que le fudge se fige légèrement.
7. Découpez le gâteau en parts et servez-le tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.