Gâteau au chocolat moelleux à l’avocat
Découvrez une recette originale et saine de gâteau au chocolat où l’avocat remplace le beurre pour une texture moelleuse et un apport nutritionnel équilibré. Ce dessert est parfait pour les amateurs de chocolat qui souhaitent une alternative plus légère et riche en bons gras.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 2 avocats bien mûrs
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne complet
- 50 g de farine de blé ou farine d’amande pour une version sans gluten
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir.
- Épluchez et dénoyautez les avocats. Mixez leur chair jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée d’avocat, le chocolat fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné de fruits frais.
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