gâteau au chocolat fondant et cerises
Ce gâteau au chocolat fondant et cerises marie la richesse du fudge chocolaté à la douceur acidulée des cerises. Une recette parfaite pour les amateurs de desserts gourmands, facile à réaliser et idéale pour toutes les occasions. Inspiré des traditions pâtissières, ce dessert allie textures moelleuses et saveurs intenses.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 200 g de cerises fraîches ou surgelées (dénoyautées)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, puis tamisez la farine et le sel au-dessus du bol. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les cerises à la pâte en veillant à bien les répartir. Versez la préparation dans le moule préparé.
- Enfournez le gâteau pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant. Ajustez le temps de cuisson selon votre four.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.
