gâteau au chocolat fondant au curcuma

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 100 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Hachez le chocolat noir en morceaux pour faciliter sa fonte.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture plus légère.
4. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
5. Tamisez la farine, la levure chimique, le curcuma et la pincée de sel dans un bol. Incorporez-les progressivement au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.
7. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.