Galette de sarrasin au maroilles et oignons caramélisés
Découvrez une recette authentique de galette de sarrasin garnie de maroilles fondant et d’oignons caramélisés. Une spécialité bretonne revisitée avec une touche du Nord, parfaite pour un repas convivial et savoureux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 galettes
Ingrédients
- 125 g de farine de sarrasin
- 300 ml d’eau froide
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 200 g de maroilles
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- Huile ou beurre pour la cuisson des galettes
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf pour une pâte plus souple. Laissez reposer 30 minutes si possible.
- Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour accentuer la caramélisation, si souhaité.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la galette et cuisez encore 1 minute.
- Déposez des tranches de maroilles et une portion d’oignons caramélisés sur une moitié de la galette. Repliez l’autre moitié pour former un demi-cercle. Laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
