Galette de légumes au sureau et herbes fraîches
Découvrez une recette originale de galette de légumes parfumée au sureau, idéale pour un repas léger et équilibré. Cette préparation associe des légumes de saison à des notes florales subtiles, pour une expérience gustative unique. Inspirée des traditions culinaires naturelles, elle est parfaite pour les amateurs de cuisine saine et créative.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 galettes
Ingrédients
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 courgette moyenne, râpée
- 1 pomme de terre moyenne, râpée
- 2 œufs
- 50 g de farine de blé ou de farine de pois chiche (option sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de fleurs de sureau séchées ou fraîches
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de tournesol pour la cuisson
Instructions
- Râpez les carottes, la courgette et la pomme de terre. Pressez-les légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cela permettra d’obtenir des galettes bien croustillantes.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes râpés avec les œufs, la farine, les fleurs de sureau, le persil, la ciboulette et l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Prenez une portion de la préparation et façonnez-la en une galette d’environ 1 cm d’épaisseur. Répétez l’opération pour former 4 galettes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes pour un repas complet et équilibré.
