Galette de chou kale et farine de sarrasin maison
Découvrez une recette simple et équilibrée de galette à base de chou kale et de farine de sarrasin. Cette préparation sans gluten est idéale pour un repas sain et savoureux, tout en mettant en valeur des ingrédients riches en nutriments. Inspirée des traditions bretonnes, cette galette revisite les classiques avec une touche de modernité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 galettes
Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 150 ml d’eau froide
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de chou kale (environ 4 grandes feuilles)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre au goût
- Huile pour la cuisson (huile d’olive ou autre huile neutre)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez progressivement l’eau froide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et hachez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’ail émincé et le chou kale. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporez le chou kale cuit à la pâte à galette et mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former une galette. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez l’opération pour les autres galettes.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt pour un repas complet et équilibré.
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