Flan léger au yaourt grec

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 400 g de yaourt grec nature
• 100 g de sucre (ou 80 g de miel pour une version plus saine)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
• 1 pincée de sel
• Beurre ou huile pour graisser le moule

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à flan ou un moule à cake pour éviter que le flan n’accroche.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre (ou le miel) jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez le yaourt grec et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Tamisez la farine (ou la fécule de maïs) et ajoutez-la progressivement à la préparation, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
4. Versez la préparation dans le moule préalablement graissé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface et éliminer les éventuelles bulles d’air.
5. Enfournez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
6. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler. Pour une texture optimale, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Servez le flan bien frais, nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, de miel ou de fruits frais pour une touche gourmande.