flan au lait d’avoine maison
Découvrez une version légère et savoureuse du flan traditionnel, préparée avec du lait d’avoine. Ce dessert onctueux et délicatement parfumé est parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant varier les plaisirs. Facile à réaliser, il allie simplicité et équilibre nutritionnel.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait d’avoine
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- Caramel liquide (facultatif, pour le moule)
Instructions
- Si vous souhaitez un flan caramélisé, versez une fine couche de caramel liquide au fond de votre moule et répartissez-le uniformément. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, le sucre de canne et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux lors de l’ajout des liquides.
- Ajoutez les œufs au mélange sec et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait d’avoine à feu doux avec l’extrait de vanille. Ne le portez pas à ébullition, il doit juste être chaud.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule, tout en fouettant constamment pour éviter la cuisson des œufs.
- Transférez la préparation dans le moule (caramélisé ou non). Placez le moule dans un bain-marie et enfournez à 160°C (chaleur tournante) pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler et de le servir.
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