Flan à la noix de coco et au lait d’amande maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 400 ml de lait d’amande non sucré
• 200 ml de lait de coco
• 100 g de noix de coco râpée
• 4 œufs
• 80 g de sucre de canne
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Caramel liquide (facultatif, pour le moule)

Instructions

1. Si vous souhaitez utiliser du caramel, versez-en une fine couche au fond de votre moule à flan ou de vos ramequins individuels. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel. Réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez le lait d’amande, le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez la noix de coco râpée et une pincée de sel à la préparation. Mélangez délicatement pour bien répartir la noix de coco dans l’appareil à flan.
4. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins préparés. Si vous utilisez des ramequins, veillez à les remplir aux trois quarts pour éviter tout débordement.
5. Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule ou les ramequins dans un grand plat à four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
6. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler. Pour démouler, passez délicatement un couteau le long des bords et retournez le flan sur une assiette.
7. Servez le flan bien frais, nature ou accompagné d’un filet de caramel liquide pour encore plus de gourmandise.