Energy balls cacao et noix de coco sans cuisson

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 12 energy balls

Ingrédients

• 150 g de dattes dénoyautées
• 50 g de noix de cajou (ou amandes, noisettes)
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 40 g de noix de coco râpée (plus pour l’enrobage)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (optionnel)
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire)

Instructions

1. Placez les dattes dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes pour les ramollir si elles sont sèches. Égouttez-les bien avant de les utiliser.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les noix de cajou et mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, la noix de coco râpée, les graines de chia (si utilisées) et une pincée de sel. Mixez brièvement pour bien mélanger.
3. Ajoutez les dattes égouttées et l’huile de coco fondue dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à ce qu’elle soit malléable.
4. Prélevez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe) et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Roulez chaque boule dans de la noix de coco râpée pour les enrober uniformément. Cela ajoute une texture et une saveur supplémentaires.
6. Placez les energy balls au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles se raffermissent. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.