Effiloché de porc mijoté à la bière et au miel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 heures 0 minutes

Temps total : 6 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1,5 kg d’épaule de porc désossée
• 1 oignon jaune, émincé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 250 ml de bière blonde ou ambrée
• 100 g de miel
• 100 g de ketchup
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions

1. Commencez par retirer l’excès de gras de l’épaule de porc, mais laissez-en un peu pour apporter du moelleux à la cuisson. Coupez la viande en gros morceaux pour faciliter la cuisson uniforme.
2. Dans une grande cocotte ou une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Faites dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pour sceller les sucs. Retirez-les et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Dans un bol, mélangez la bière, le miel, le ketchup, le vinaigre de cidre, la moutarde, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Versez ce mélange dans la cocotte avec les oignons et l’ail.
4. Remettez les morceaux de porc dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 6 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et s’effiloche facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour cette étape.
5. Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Remettez la viande effilochée dans la sauce et mélangez bien pour qu’elle s’imprègne des saveurs.
6. Servez l’effiloché de porc chaud, accompagné de pain burger, de coleslaw ou de légumes rôtis. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des tacos ou des wraps.