Curry de lentilles et carottes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 3 carottes moyennes, coupées en rondelles
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 400 ml de lait de coco
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou curry en poudre)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 500 ml d’eau
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
• Riz basmati, pour accompagner (facultatif)

Instructions

1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
3. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez 1 minute à 100°C, vitesse 1, pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez les carottes, les lentilles corail, les tomates concassées, le lait de coco et l’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez 10 secondes à vitesse 3.
5. Programmez le Thermomix à 100°C, vitesse 1, pendant 25 minutes. Placez le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures tout en permettant l’évaporation.
6. Vérifiez la cuisson des lentilles et des carottes. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
7. Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez-le de riz basmati pour un repas complet.