Muffins moelleux aux pommes et cannelle au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 12 muffins

Ingrédients

• 2 pommes (type Golden ou Pink Lady)
• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Réservez.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez 10 secondes à vitesse 4.
3. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les dés de pommes à la pâte. Mélangez délicatement à l’aide de la spatule pour bien répartir les morceaux de fruits.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.
6. Enfournez les muffins pour 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
7. Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.