Cupcakes au citron et graines de pavot faciles à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 12 cupcakes

Ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile végétale pour une version plus légère)
• 120 ml de lait (ou lait végétal pour une alternative sans lactose)
• Le zeste râpé de 2 citrons non traités
• Le jus d’un citron
• 150 g de sucre glace (pour le glaçage)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (pour le glaçage)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le beurre fondu (ou l’huile), le lait, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler pour éviter de rendre les cupcakes denses.
4. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers pour éviter qu’ils ne débordent à la cuisson.
5. Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
6. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Ajustez avec un peu plus de jus de citron ou de sucre glace si nécessaire.
7. Étalez ou versez le glaçage sur les cupcakes refroidis. Laissez reposer quelques minutes pour que le glaçage durcisse légèrement avant de servir.