Crevettes au four avec légumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 600 g de crevettes crues décortiquées (ou entières selon préférence)
• 2 courgettes moyennes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 200 g de tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café de piment doux ou fort (optionnel)
• 1 c. à café d’herbes de Provence ou thym frais
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Zeste d’1/2 citron (optionnel)
• Quelques brins de persil frais

Instructions

1. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante). Lavez les courgettes, les poivrons et les tomates cerises. Coupez les courgettes en demi-rondelles d’1 cm, les poivrons en lanières, l’oignon en fines lamelles. Laissez les tomates cerises entières. Émincez l’ail.
2. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, les herbes, le paprika, le piment, du sel et du poivre. Étalez-les sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche pour une cuisson homogène.
3. Enfournez pour 15 minutes. Remuez à mi-cuisson pour que les légumes dorent uniformément sans brûler.
4. Pendant ce temps, séchez les crevettes avec du papier absorbant. Mélangez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et, si désiré, le zeste de citron.
5. Après 15 minutes de cuisson des légumes, répartissez les crevettes sur la plaque, mélangez légèrement et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, juste le temps que les crevettes deviennent roses et opaques. Surveillez bien : une surcuisson les rendrait caoutchouteuses.
6. Sortez la plaque du four. Parsemez de persil frais ciselé. Servez aussitôt, éventuellement accompagné de quartiers de citron ou d’un peu de riz complet pour un plat plus copieux.

Erreurs fréquentes

1. Crevettes trop cuites : Surveillez la cuisson, elles doivent juste devenir roses et opaques. Retirez-les dès qu’elles changent de couleur.
2. Légumes brûlés ou desséchés : Étalez-les en une seule couche et mélangez à mi-cuisson. Si votre four chauffe fort, baissez à 200°C.
3. Légumes trop croquants : Coupez-les en morceaux réguliers et fins pour une cuisson homogène. Prolongez de 2-3 minutes si besoin.
4. Plat fade : N’hésitez pas à goûter et rectifier l’assaisonnement avant d’enfourner. Ajoutez un filet de citron ou un peu de piment pour relever.
5. Crevettes détrempées : Séchez-les bien avant de les ajouter, et ne les mélangez pas trop avec les légumes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
6. Mélange collant à la plaque : Utilisez du papier cuisson ou une plaque antiadhésive, et mélangez les légumes avec l’huile avant d’enfourner.