Courge spaghetti au micro-ondes
La courge spaghetti, originaire d’Asie, est appréciée pour sa chair filamenteuse qui rappelle les pâtes, tout en étant naturellement pauvre en calories et riche en fibres. Cette recette propose une cuisson rapide et efficace au micro-ondes, idéale pour profiter de ce légume sans allumer le four. Vous obtiendrez une texture tendre et des filaments bien séparés, parfaits pour une base saine à agrémenter selon vos envies. Cette méthode préserve la saveur douce de la courge et limite la perte de nutriments, tout en réduisant la charge mentale et le temps passé en cuisine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 1 courge spaghetti (environ 1,2 à 1,5 kg)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- Sel fin
- Poivre du moulin
Instructions
- Lavez soigneusement la courge spaghetti. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, percez plusieurs trous sur toute la surface pour éviter qu’elle n’explose à la cuisson. Si la courge est très grosse, coupez-la en deux dans la longueur (attention, la peau est dure : posez la courge sur un torchon pour la stabiliser et faites levier prudemment). Retirez les graines à l’aide d’une cuillère si vous l’avez coupée.
- Placez la courge entière ou les moitiés (côté chair vers le bas) dans un plat adapté au micro-ondes. Ajoutez un fond d’eau (environ 1 cm) pour générer de la vapeur et éviter le dessèchement. Couvrez avec un film micro-ondable ou une assiette. Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson : la chair doit s’enfoncer facilement avec une fourchette. Prolongez par tranches de 2 minutes si besoin.
- Laissez tiédir quelques minutes pour éviter de vous brûler. À l’aide d’une fourchette, grattez la chair dans le sens de la longueur : elle se détache en filaments. Placez-les dans un saladier.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement. Servez chaud, seul ou en accompagnement, ou utilisez comme base pour une sauce tomate, un pesto ou des légumes sautés.
Erreurs fréquentes
- La courge explose dans le micro-ondes : Toujours percer la peau à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- La chair reste dure après cuisson : Prolonger la cuisson par tranches de 2 minutes, en vérifiant régulièrement la tendreté.
- La courge est trop aqueuse : Égoutter les filaments dans une passoire et laisser reposer quelques minutes avant d’assaisonner.
- Difficulté à couper la courge crue : Percer et cuire entière quelques minutes pour l’attendrir, puis couper plus facilement.
- Filaments collés ou pâteux : Ne pas trop cuire, gratter délicatement avec une fourchette pour préserver la texture.
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